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廚房里的革命 和你談一談吸油煙機發(fā)展史

發(fā)布時間:2017-11-13瀏覽量:48465來源:萬和
作為四大文明古國之一,咱們國家從古代開始就有不少讓世界驚嘆的發(fā)明,例如指南針、造紙術(shù)、活字印刷術(shù)、火藥等等。這些古代先驅(qū)們留下的偉大發(fā)明一直影響著后世,至今仍享譽古今中外。而在中國古今五千年的歷史文化長河上,不僅在科技方面讓國人可以傲嬌地抬起頭,就連在美食方面也可以說是吊打其他國家。

油煙機發(fā)展史


說到中國美食,自然少不了要走進中國廚房參觀膜拜的,但凡進過中式廚房的朋友,腦海里有的都是一幅幅煙霧彌漫的場景。這時,一臺吸油煙機那是必不可少的了。從鼎到青銅灶具,再到現(xiàn)代的無煙廚房、一體式廚房等,廚房文化的進步,詮釋著人類文明進步,那么我們又是如何一步步地處理掉廚房里的油煙的呢,我們今天就一起來聊一聊吧。


“火塘”
“火塘”

帶排煙道的廚房
帶排煙道的廚房

在人類剛剛形成社會時,廚房的雛形是一種簡易的烹飪構(gòu)造,被稱之為“火塘”。由于沒有專門的排煙道,所以人們處理油煙只能通過房頂?shù)呐艧熆冢瑢?dǎo)致屋內(nèi)經(jīng)常煙氣彌漫。雖然后來出現(xiàn)了一種用磚或石頭砌成的爐灶,并有專門用來排煙的煙道,但煮食和居住在同一空間的結(jié)構(gòu)還是會很容易導(dǎo)致一氧化碳中毒,因此排煙效果也不是特別好。

獨立廚房
獨立廚房

一直到后來,獨立廚房的出現(xiàn)是中國廚房發(fā)展歷史中的一大轉(zhuǎn)折點,它非常有效的減少了廚房對生活空間的干擾。而獨立廚房里的標志廚具,除了刀鏟鍋爐之外,吸油煙機就是一道靚麗的風景線了。

第一代——中式煙機
中式煙機本就是根據(jù)中國人炒菜油煙大的這一烹飪習慣而設(shè)計的,“敦實厚重”的身形雖拉低了顏值,但卻保證了其吸煙效果。它屬于深吸式煙機,一般采用大功率電機,有一個很大的集煙腔和大渦輪,是直接吸出式,能夠先把上升的油煙聚集在一起,然后再經(jīng)過油網(wǎng),將油煙排出去。同時中式煙機生產(chǎn)材料成本低,生產(chǎn)工藝也比較簡單,因此相對低廉的售價也能被當時廣大家庭所接受。

中式油煙機
中式油煙機

盡管具有相對較高的性價比,但中式煙機還是難掩其缺點:外觀不夠美,易碰頭,噪音大,油煙不分離導(dǎo)致出現(xiàn)滴油現(xiàn)象,難清洗等。在講究高顏值和用戶體驗度的當下,這樣一臺煙機,盡管價格低廉,但依舊難以留住消費者的芳心,因此中式煙機也逐步被市場所淘汰。

第二代——歐式煙機
第二代的歐式煙機樣式來源于歐洲廚房,所以簡稱歐式煙機,歐式煙機分成3種款式:弧形玻璃型、T型、塔型。這種煙機在美觀度上得到極大的改善,在控制滴油方面,歐式吸油煙機也做得更好,油杯拆卸更簡單,部分設(shè)計更好的吸油煙機,油杯還會設(shè)置在靠墻的內(nèi)側(cè),讓油杯不會直接面對炒菜產(chǎn)生的高溫。一些歐式吸油煙機配合大吸力和自清潔系統(tǒng),也可以很好地防止出現(xiàn)滴油的情況。

歐式油煙機
歐式油煙機

但歐式煙機有一個不足就是,這類型的吸油煙機安裝時必須要在70cm左右的高度,炒菜時油煙在上升的過程中,油煙不是先被煙機吸走,而是先被我們?nèi)宋?,因此一定程度上可能會影響煮食者的身體健康。

第三代——側(cè)吸式煙機
人們發(fā)現(xiàn)第二代油煙機最大的不足之后就開始思考研究,之后就設(shè)計出了第三代近吸式煙機,將吸風口以一個斜面的方式呈現(xiàn),吸煙方式進而也變得簡單直接干脆。

側(cè)吸式油煙機
側(cè)吸式油煙機

這種側(cè)吸式煙機,顧名思義就是抽煙口在灶具的側(cè)面,因此又名近吸式抽油煙機。側(cè)吸式抽油煙機進風口離油煙源頭更近,能第一時間鎖定住產(chǎn)生的油煙,并且可以有效的縮短油煙上升的運動距離,排煙效果更為理想。由于在集煙腔外觀上采用了敞開式的設(shè)計,因此增大了烹飪空間范圍,做飯時不存在壓迫感,更有效地避免了碰頭。

油煙機發(fā)展至今,已歷經(jīng)3代產(chǎn)品,最近第4代產(chǎn)品是一種L型的平板式煙機,但由于尚未普及,我們暫且先不討論。一般來說,中式機外觀呆板但價格實惠,歐式機外觀時尚但價格較高,側(cè)吸式機功用占優(yōu),三者各有特色。

全文小結(jié):回顧吸油煙機的發(fā)展史,我們可以發(fā)現(xiàn),人們對于吸油煙機的需求從實用到顏值,這其實也可以看成是一部審美進化史。廚房油煙與人們的身體健康愈發(fā)聯(lián)系密切,廚房油煙問題不得不重新引起人們的注意。因此,配備一臺吸油煙機顯然已經(jīng)成為了家家戶戶的廚房標配之一。
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